Амарант черный для проращивания

Амарант черный для проращивания

Амарант — это не только красивое растение, как принято считать в России. Крупа амаранта — издревле известная польза для организма и основной источник питания для многих культур Южной Америки и Азии. Питание амарантом было залогом долголетия для жителей допетровской Руси.

Теперь крупа вернулась в Россию, причем с триумфом. Пока что ее используют в пищу по чуть-чуть, как лекарство, но тренд набирает силу. Специалисты ООН предполагают, что амарант станет одной из самой распространенных зерновых культур XXI века. У него приятный вкус, широкое применение и настоящий лечебный эффект. Узнайте, как принимать амарант в качестве лекарства.

Полезные свойства

Амарант еще у древних славян считался пищей, борющейся со старением. Они были правы: эта крупа — прекрасный антиоксидант, который помогает организму дольше оставаться молодым. Этому способствует и масса тела в пределах нормы: богатый белком амарант притупляет чувство голода, а пищевые волокна усмиряют аппетит.

Амарант восстанавливает и укрепляет кровеносные сосуды, а также снижает уровень холестерина и уменьшает риск развития атеросклероза. Эта крупа сгладит негативный эффект от лучевой терапии и поможет бороться со злокачественными образованиями. Черный амарант разберется со многими проблемами пищеварительной системы: с геморроем, пародонтитом, стоматитом, язвами. Его целебные свойства пригодятся при анемии и хронической усталости.

Амарант восстанавливает здоровье поврежденных тканей — внутри и снаружи. Он лечит ожоги и простудные заболевания, болезни выделительной и сердечно-сосудистой систем. Крупа также полезна и для костных тканей, обогащая и укрепляя их. Она помогает нервной системе функционировать нормально и бороться с неврозами.

Питательная ценность

Энергетическая ценность амаранта — 371 ккал. Из них 13,6 г белка, 7 г жиров, 65,3 углеводов и 6,7 г клетчатки. Это высококачественный белок, который содержит лизин — незаменимую аминокислоту. Главная гордость амаранта — обилие минералов (марганца, фосфора, магния, меди, железа, селен, цинк, калий, кальций). Зерно содержит также все витамины группы В (кроме В12), а также витамины С, Е и РР.

В состав амаранта входит множество жирных кислот, в том числе Омега-3, Омега-6 и линолевая. Не обошелся он и без фосфолипидов, пептида луназина, фитостеролов и флавоноидов, работающих над здоровьем сосудов. Особую ценность представляет сквален, обогащающий кислородом организм.